보건
식품안전관리인증기준 HACCP: 식품 위생의 핵심
우리가 매일 섭취하는 식품의 안전은 단순한 선택이 아니라, 건강을 지키기 위한 필수적인 요소입니다. 식품에 존재할 수 있는 미생물, 화학 물질, 물리적 위험 요인은 식중독을 비롯한 다양한 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 이러한 위험으로부터 소비자를 보호하기 위해 도입된 것이 바로 식품안전관리인증기준(HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points)입니다. HACCP는 식품의 생산, 가공, 유통의 모든 과정에서 발생할 수 있는 위험 요소를 체계적으로 관리하여 안전한 식품을 제공하기 위한 시스템입니다. 이 글에서는 HACCP의 정의, 중요성, 그리고 구체적인 적용 과정을 다루며, 궁극적으로 왜 식품 위생이 중요한지에 대해 설명하겠습니다.HACCP의 정의 및 목적 ..